perencanaan praktek pengolahan masakan indonesia tugas ketrampilan

Perencanaan Praktek pengolahan masakkan Indonesia

 

Nama kelompok :

1)  M.Isa Ayasi                                     [18]

2)  Mokhamad Kivlan Zein               [20]

3)  Muchamad Aldiansyah              [21]

4)  Muhamad Surya Rachman        [23]

Perencanaan Praktek pengolahan masakan Indonesia

Sebelum memulai praktek memasak, terlebih dahulu membuat perencanaan praktek sebagai berikut :

Ø Menu                                    : Telur Bali

Ø Jumlah                                  : 1 Resep

Ø Teknik Pengolahan           : ditumis dan digoreng

A)   Rencana Bahan dan harga

No	Nama bahan	Jumlah	Harga satuan	Harga seluruhnya
1. 2. 3.	Bahan dasar ·        Telur ·        Tahu ·        Tempe Bumbu dan rempah ·        Cabai merah ·        Bawang merah ·        Bawang putih ·        Gula pasir ·        Garam Bahan tambahan ·        batang Serai ·        Daun jeruk ·        Kecap manis	¼ kg 1 buah 1 buah 6 buah 5 siung 4 siung 1 sdt 1 sdt 2 batang 2 lembar 3 sdm	- Rp. 1000 Rp. 1000 - - - secukupnya secukupnya -           -           -	Rp. 5000 Rp. 1000 Rp. 1000 Rp. 1000 Rp. 2000 Rp. 1000 Secukupnya Secukupnya Rp. 500 Rp. 500 Rp. 500
	Total			Rp. 12.500

B)   Rencana Alat

1)    Alat Pengolahan: -     mangkok

-         Kompor

-         Wajan

-         Sutil

-         Sendok

-         Pisau

2)    Alat Persiapan    :-     mangkok

-         Sendok

-         Kompor

-         Wajan

-         Pisau

-         Sutil

3)    Alat penyajian    : -     piring

-         Mangkok

C)    Tertib Kerja

No	Uraian	Pukul	keterangan
1. 2. 3.	Persiapan bahan dan alat Pengolahan a)    Merebus telur dan dikupas serta digoreng b)    Mengupas cabai merah dibuang bijinya c)     Mencampurkan bumbu-bumbu hingga halus d)    Memanaskan wajan dan menumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum e)     Aduk hingga rata dan dimasukkan air f)      Memasukkan kecap manis, telur goreng tempe goreng dan tahu goreng, aduk hingga rata dan semua permukaan berbalur bumbu. Angkat dan disajikan Menghidangkan	08.00-08.10 08.10-08.30 08.30-08.35 08.35-08.45 08.45-08.55 O8.55-09.00 09.00-09.10 09.10-09.15 09.15-09.20	Semua anggota kelompok M . isa M . aldiasyah M . surya M . kivlan M . aldiasyah M . kivlan dan M . surya Semua anggota kelompok
		1 jam 20 menit

Telur Tahu Tempe Bali

·        Bahan
 ¼ kg Telur ayam, rebus hingga matang

Tempe satu buah dan tahu satu buah digoreng

·        Bumbu Halus
6 buah Cabai merah, buang bijinya
5 siung Bawang merah
4 siung Bawang putih
1 sdt Gula pasir
1 sdt Garam

·        Bahan Pelengkap
2 batang Serai, memarkan
2 lembar Daun jeruk
3 sdm Kecap manis

·        Cara Membuat

1.  Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.

2.  Aduk rata, masak hingga bumbu matang. Tambahkan air,   

3.  didihkan dan masak terus hingga air tinggal setengahnya.

4.   Masukkan kecap manis, telur goreng tempe goreng dan tahu goreng, aduk hingga rata dan semua permukaan berbalur bumbu. Angkat, sajikan. 

Terus kunjungi blog aksell17 ini ya :)

Insa Allah saya akan terus mengupdate blog ini setiap hari nya

By : aksell17

Semoga bermanfaat !!!